250 g Weizenmehl Type 550

in eine Rührschüssel geben, mit

1 Päckchen Trockenbackhefe

sorgfältig vermischen

1 Teelöffel Zucker

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Pfeffer

250 ml lauwarmes Wasser

hinzufügen.

Die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist.

Für die Füllung

2-3 Zwiebeln

abziehen, in Würfel schneiden

1 Eßlöffel Margarine

zerlassen, die Zwiebelwürfel darin andünsten

1 Ei

100 g geriebenen Gouda-Käse

5-6 Eßl. gemischte gehackte Kräuter

unterrühren.

Den gegangenen Teig mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, gut von Hand durchkneten (etwa 5-10 Minuten), auf der mit Mehl bestäubten Tischplatte zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen, mit

1 Eßlöffel weicher Margarine

bestreichen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Die längeren Seiten des Teiges etwas einschlagen, den Teig von den kürzeren Seiten her zur Mitte aufrollen. Dann den Teig in eine gefettete Kastenform (30 x 11 cm) geben, den Teig auf der oberen Seite auf beiden Rollen zickzackförmig etwa 1 cm tief einschneiden (Rollen dabei nicht drücken!). Den Teig nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

1 Eigelb

mit

1 Eßlöffel Wasser

verschlagen, den Teig damit bestreichen, in den Backofen schieben.

Strom:

175°C bis 200°C (vorgeheizt)

Gas:

Stufe 3 bis 4 (nicht vorgeheizt)

Backzeit:

40-50 Minuten